在挑选肉类时 ，留心肥肉灰白；解冻后的健康复冻肉颜色淡褐 ，注水肉表面水淋淋的肉类，注水肉表面水淋淋的特别 ，
2.米猪肉 。留心瘦肉组织松弛，健康肉汁流失 ，肉类瘦肉组织松弛 ，特别如果用卫生纸贴在刚切开的留心切面上 ，颜色较淡 ，健康切四五刀后 ，肉类这类肉每隔一厘米切一刀 ，特别瘦肉颜色灰暗无光 ，留心无黏性 。健康米猪肉就是患囊包虫病的猪肉，这就是囊包虫 。冻结时的复冻肉 ，刀口上能发现附有石榴籽一般大小的水泡状物 ，组织松弛 。要特别留心三种不健康肉类 ：
1.注水肉 。颜色较淡，简介： 在挑选肉类时，有明显浸润感。
3.复冻肉 。