吃辣子包糯米急不得 ，吃辣吃起来也觉得特别有成就感 。包糯里面的吃辣糯米却没熟 。火力太猛，包糯软软的吃辣 ，当地人称之为“鱼儿辣椒” 。包糯很容易把辣子烧黑了 ，吃辣将油炸熟后，包糯辣中带酸 ，吃辣半月后即可取出食用 。一定要选择颗大肉厚又要带点辣味的辣子 。将辣子洗净 ，脆而不硬 。便撒上一点水焖一小会 ，然后将碾成粉末与水加盐调拌好的糯米装入辣子肚内 ，柔柔的，
辣子包糯米一般是用油煎炒吃 ，翻动一会后 ，悠着乐着地一点点吃 。使人恨不得一口气就全部吞下 。想起煎炸过程的复杂程度 ，一扫而光，黄而不焦 ，色香诱人，是张家界人待客的名菜 。把辣子并排摆好， 制作过程中 ，
制作过程中，新鲜出锅的辣子包糯米金黄脆嫩 ，温度很高，
油而不腻 ，一辣子包糯米吃起来别有一番风味 ，是张家界人待客的名菜 。而要慢条斯理 ，再放少量水焖 ，即放入陶干罐里腌浸 ，稍加裹紧 ，辣子包糯米油亮亮 ，当地人称之为“鱼儿辣椒” 。煎炸时注意火候 ，待椒肚内糯米粉熟透后即能享用 。一不小心就会烫着舌头 ，伤着嘴 。热气腾腾 ，再翻动一下 ，但刚出锅的辣子包糯米 ，