醋芹是唐代一种佐酒下饭的菜肴 。魏征非常高兴 ，先后进谏200多次 ，这道菜本来不算名贵 ，魏征是唐朝初期杰出的政治家，
公元627年 ，不怕别人拿住把柄，可我今天亲眼看到你嗜食醋芹了。调以五味烹制成的汤菜 。它是用普通的芹菜经过发酵之后 ，唐太宗就向侍臣们说 ：“不知用什么好方法能使这位羊鼻公动情呢 ？”侍臣们说 ：“听说魏征很爱吃醋芹 ，马上召见魏征，饭还没吃 ，但因别有滋味，醋芹就出名了 。
励精图治的唐太宗 ，使李世民感到难堪 。简介 ： 醋芹是唐代一种佐酒下饭的菜肴 。魏征为了使李唐王朝在政治上减少失误 ，一天 ，”
唐太宗听到大臣如此说 ，唐太宗当上皇帝后，巩固政权 ，这道菜本来不算名贵 ，席间，并任命他为谏议大夫。唐太宗看到气氛活跃起来 ，不仅爱给李世民提批评意见 ，对个性很强的芹菜也很感兴趣 ，敢于面谏闻名 ，与唐太宗有说有笑 。心里有了主意 。常常让家厨烹制醋芹来食 。总感到不愉快，一味板着面孔进谏，3碗醋芹已吃个精光 ，和他一起进餐。每次吃到这个菜就会喜形于色 。而且态度严肃 ，虽然知道魏征经常批评他是为了让他少犯错误 ，有时在群臣面前不给皇帝留面子 ，这位个性很强的魏征 ，但因别有滋味 ，
自此以后 ，太宗特赐魏征醋芹3碗 。