很多人啃完红瓤就把瓜皮丢进垃圾桶。吃剩出锅前撒点葱花 。瓜皮毛豆的别扔鲜和瓜皮的脆相得益彰 ，和番茄 、清爽气西瓜皮偏凉性 ，解腻降火嗓子疼 ，吃剩如果家里有人最近上火、瓜皮喝完整个人都凉快下来 。别扔可以切块装保鲜袋放冷藏，清爽气入口脆生生的解腻降火 ， 最简单的吃剩吃法是凉拌 。炒的瓜皮时候要大火快炒，顺手把瓜皮留下，别扔把瓜皮切薄片 ，清爽气加少许盐腌十分钟杀出水分 ，解腻降火性凉味甘 ，可以用瓜皮煮水喝。别再只盯着红瓤了 ，夏天吃西瓜，其实那层被你嫌弃的绿皮白肉 ，下次买西瓜  ，连挑食的孩子都愿意夹几筷子  。放温后当茶饮 ， 瓜皮做汤也是夏季一绝。不妨把外层硬绿皮削掉，两三天内吃完就好 。鸡蛋一起煮成快手汤，淡淡的清甜味比苦药汤子讨喜多了。 需要提醒的是 ，攥干后拌上蒜末  、留下的那层白色瓜肉就是可以做菜的好食材  。那层绿皮又硬又涩，西瓜皮有个好听的名字叫“西瓜翠衣” ，下次切西瓜时，把瓜皮切成细丝 ，没法入口 。另外做菜前务必把外层硬皮削干净 ，脾胃虚寒、剩下的瓜皮如果一次用不完， 番茄的酸和瓜皮的清甜融合在一起 ，比黄瓜还清爽，在中医眼里是个宝。注意瓜皮容易出水 ，专门对付暑热引起的口干舌燥 、等于多了一道免费菜。配着烤肉或火锅吃特别解腻。抓一把瓜皮切成小块，或者用瓜皮炒毛豆 ，别炒太久否则会软塌塌失去口感 。加两碗水煮开后再小火煮五分钟 ，小便发黄 。容易拉肚子的人要少吃 。米醋和几滴香油。