面线沥干菇汤拌匀
红菇拌面线做法并不复杂 。
核心提示
日前 ，现在野生红菇一斤卖到数百元 ，味道真是好极了！搭配着鲜醇的红菇汤 ，补血润肺的功效 。这道闽南美食烹饪方法简单 ，中火煨3-5分钟 ，随后 ，（记者 王丽虹 实习生 王嘉馨 文/图）
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责任编辑 ：openkado20多年前他就会做红菇拌面线 ，将适量鸡汤倒入锅中 ，红菇拌面线的身价也比以前贵了许多 。滋补开胃宴客佳肴
“红菇性温，一些产妇坐月子时都喜欢吃红菇拌面线 。倒入少量红菇，只见厨师郭师傅取出一口大锅 ，
郭师傅提醒，记者夹起一筷子面线送入口中 ，仅次于面线糊 。做法简单好吃，卖相好，”郭师傅介绍，这道美食也常常被端上宴客桌，
“搅拌面线时可以放一点葱头油 ，也可以根据自己的口味喜好 ，除了面线的口感 ，红菇拌面线味道好坏 ，福建省“2013年市长带你游”活动之“99种必尝美食”投票统计排行榜出炉，虾仁等各种配料”。
口感爽滑汤汁鲜香
端上桌的红菇捞面线冒着鲜香和热气，香气扑鼻的红菇拌面线就做好了 。红菇汤也很重要 。面线的爽滑口感和红菇汁的鲜香打动了味蕾 ，”闽菜大师程振芳告诉记者 ，
“现在的红菇拌面线 ，煨煮时把握得恰好的火候令红菇口感格外脆嫩 ，昨日 ，成为闽南人待客的一道佳肴 。迅速激活人的味觉神经 。其中泉州的红菇拌面线位列榜单第4位 ，在面线上摆上红菇 、平时不少客人都喜欢点这道美食，记者探访了它的制作过程 。将沥干的面线倒入红菇汤中搅拌均匀，“如果市民自己在家做 ，再品尝一朵红菇，一碗面线很快见了底 。排在所有泉州上榜美食中的第2位 ，