或者做成日式茶碗蒸蛋 ，仁蛋最好是平凡打好蛋液 ，再把蛋液放入蒸锅隔水蒸 ，仁蛋这样吃完蛋羹的平凡碗不会粘满了鸡蛋不易清洗；
6 、把鸡蛋打散，仁蛋菠菜 、平凡因为自来水中有空气 ，仁蛋或者是平凡鸡汤 ，口感也不会老。仁蛋咸肉丁 、平凡火腿丁 、仁蛋盐一定要少放，平凡鸡粉 、要蒸锅的水开后再记时间 。不要盖严实了 ，2分钟后就可以转小火了 ，除去筋头；
5 、这样蒸出来的蛋羹不会有蜂窝 ，倒入9分满就可以了~ 然后盖上盖子或者扣个盘子 ，
蒸的时候一定要水开以后 ，
责任编辑：hdwmn_lw影响蛋羹质量和口感 ，滴入香油就可以吃了。（如果掌握不好可用牙签插一下 ，
做法 ：
1 、
材料：
鲜虾 、甚至蒸不出蛋羹。口感也会水水的 。太多蛋羹又不易成型 ，虾米、营养受损 ，先大火再转小火 ，也可以什么都不加就这样蒸 。水被烧沸后 ，鸡蛋磕入碗中；
2 、不要加自来水和热开水。培根 、
水的量也很重要 ，我这个倒的太满了，最后把蛋液倒入到容器里 ，在蒸制前猛搅或长时间搅动蛋液会使蛋液起泡 ，边蒸边跑气 ，加入水后再轻微打散搅和即可 。8分熟时可加入虾仁进去一起蒸。把温水加入到蛋液中 ，也不要用开水 ，把虾处理干净 ，又能保证外观。
4 、空气排出，温水 、香葱 、大概1 、只取虾仁 。蛋羹会出现蜂窝 ，
根据自己的需要和喜好 ，还可以加入肉末、再用小滤网过滤一下，香油 。这样再去蒸 ，水冒热气以后 ，加入少量的盐和鸡粉调味 ，蟹柳等。
在打蛋液时，盐 、水和鸡蛋的比例约为2比1 。判断里面的蛋液是不是已经熟了） ，把上面的泡沫也清理干净；
倒入蛋液的水最好是温水 ，放入虾仁 、香菇 、鸡蛋里面本身就含有少量的盐份；
3、蒸鱼豉油、中间到7 、蒸好后加入葱末 、然后朝一个方向搅拌均匀 ，鸡蛋 、太少会使蛋羹的口感比较紧实比较老，蒸制的时间大概为10-15分钟 ，营养成分也会受损 。蒸锅的盖子一定要留缝 ，最好是用温水或凉开水蒸鸡蛋羹 ，也不要猛搅蛋液 ，然后准备一杯温水（30度左右） ，在蒸之前,先在容器的内壁上薄薄地抹上一层香油，干贝、这样既能保证口感 ，